Le Marc d'Alsace Gewurztraminer est fait avec des peaux des baies du raisin Gewurztraminer. Cette eau-de-vie bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 2009.
Notes de dégustation : Cette eau-de-vie exprime au nez et en bouche une grande complexité aromatique. On retrouve notamment des arômes d’épices et de fleurs.
Suggestions de dégustation : Le Marc d'Alsace Gewurztraminer se déguste frais (8 à 10°C) en guise de digestif. Il est également remarquable lorsqu’il est marié avec un sorbet (citron, poire, mirabelle, pêche blanche,…).
Elaboration : Suite au pressurage des raisins, les marcs sont séparés de la rafle du raisin. Les marcs sont conservés et placés dans des cuves où se fait la fermentation. Après la première et la seconde distillation, l’eau de vie est vieillie environ 12 mois puis mise en bouteille.
Titre en alcool : 45%
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