Un terroir grandiose qui procure des vins très aromatiques, d’une grande finesse et marqués par le calcaire. Le Domaine Charles Baur y exploite 1 hectare de Gewurztraminer.

Protégé des influences océaniques par le massif montagneux des Vosges, les coteaux du Pfersigberg sont exposés au sud-est ce qui leur confère un ensoleillement particulièrement important.

Le sous-sol de ce coteau est constitué de galets calcaires. On y retrouve des calcaires gris et très durs du Muschelkalk et des calcaires jaunâtres du Dogger à résistivité inférieure. La couche supérieure est à texture argilo-limoneuse ce qui confère à ce sol une bonne capacité de rétention des eaux de pluie.