Millésime 2008 : les vins 2008 sont caractérisés par une acidité plus élevée.

2008 aura permis de produire des grands vins de garde. Les Riesling de ce millésime sont exceptionnels. De même, les vins de forte concentration se révèlent grandioses, alliant puissance, complexité aromatique et fraîcheur.

  • Janvier est doux avec des températures diurnes de 15°C. Févier est doux et sec.
  • Mars et Avril sont frais. Les vergers sont en fleurs pour Pâques, le 23 Mars mais sont gelés le Lundi de Pâques par -7°C. Pas de fruit cette année. La vigne débourre le 15 Avril.
  • Mai est doux et sec.  Fin mai, beaucoup d’orages puis un temps frais et humide s’installe : 10 à 12 degrés la nuit.
  • La floraison débute le 2 Juin et s’étale jusqu’au 20 juin. Juin est moyennement humide avec des pluies faibles mais répétées.
  • Juillet est moyennement ensoleillé et les pluies persistent.
  • Début Août est sec et relativement chaud mais la situation se dégrade après le 10 avec des pluies et des températures fraîches jusqu’à la fin du mois. Le mardi 12 Août, il tombe 60 mm de pluie et il fait 15°C le 15 août. La véraison débute tardivement le 14 Août.

Millésime 2008

  • Début Septembre le botrytis se développe surtout sur les auxerrois peu chargés mais les températures nocturnes fraîches de Septembre ralentissent la maladie.
  • Début de vendanges le 17 Septembre pour le Crémant .Tri sévère pour les vignes de Colmar où 80% des grappes de Pinot Noir sont atteints de pourriture.
  • Les raisins sont vendangés principalement entre le 6 et le 19 Octobre. Les raisins présentent une belle maturité caractérisé par une très belle expression aromatique, une acidité élevée et une belle concentration en sucre. Le Gewurztraminer Vendanges tardives est récolté le 21 Novembre. Une sélection de Grains Nobles en gewurztraminer est réalisé en 2 tris.